甘草，药食两用，养生保健的良药58

中药甘草的功效

甘草（Glycyrrhiza uralensis），又名甜草、蜀葵、蜜草，是豆科甘草属多年生草本植物，广泛分布于我国北方地区。甘草根部为常用中药材，具有补脾益气、清热解毒、润肺止咳、调和诸药等功效，药用历史悠久。

1. 补脾益气

甘草味甘性平，归脾、肺、胃经，具有补脾益气、健脾和中的作用。脾胃为后天之本，气血生化之源，甘草能补益脾胃，增强消化吸收功能，改善食欲不振、气短乏力、面色苍白等脾虚症状。

2. 清热解毒

甘草性寒，具有清热解毒、消炎止痛的功效。用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮、痈肿疮毒等热性病症，能有效减轻炎症，缓解疼痛。此外，甘草还可清肺热，治疗咳嗽气喘，润肠通便，缓解便秘。

3. 润肺止咳

甘草性平味甘，入肺经，具有润肺止咳、化痰平喘的作用。甘草能增强呼吸道黏膜的抗感染能力，减少气道分泌物，缓解咳嗽咳痰等症状。常用于治疗肺部感染、支气管炎、哮喘等呼吸系统疾病。

4. 调和诸药

甘草性味平和，具有调和诸药、缓和药性的作用。在中药方剂中，甘草常被用作辅药，起到调和药性、引经归经、减轻毒副作用等作用。甘草能增强其他药物的疗效，同时又能减轻其毒性，保证方剂的平和性和安全性。

5. 其他功效

除了上述主要功效外，甘草还具有以下作用：
抗炎镇痛：甘草中含有的甘草酸具有抗炎镇痛的作用，可用于缓解疼痛和炎症。
抗病毒：甘草中的甘草素具有抗病毒的作用，可抑制病毒复制，提高机体免疫力。
保护肝脏：甘草中的甘草甜素具有保护肝脏的作用，可减轻肝损伤，促进肝细胞再生。

甘草的应用

甘草既可入药，也可作为食品添加剂或调味料。在日常生活中，甘草常被用于以下方面：
中药：甘草是常用的中药材，可用于治疗各种疾病。常见的甘草制剂有甘草片、甘草合剂、甘草糖浆等。
食品添加剂：甘草粉或甘草提取物可作为食品添加剂，用于甜味剂、调味剂和增稠剂。甘草甜味比蔗糖高50倍以上，可用于制作无糖食品和饮料。
调味料：甘草的根茎晒干后磨成粉，可作为调味料使用，增添甜味和香气。甘草粉常用于调制卤汁、酱料、糕点等食品。

甘草的禁忌

甘草虽为良药，但也有其禁忌：
高血压患者：甘草中含有的甘草酸钠具有升血压的作用，高血压患者不宜服用甘草。
肾功能不全者：甘草中的甘草酸钠可增加钠离子潴留，加重肾脏负担，肾功能不全者不宜服用甘草。
孕妇：孕妇应谨慎服用甘草，因甘草酸钠有引起子宫收缩的作用，可能导致流产。

结语

甘草作为一味药食两用的中药材，具有补脾益气、清热解毒、润肺止咳、调和诸药等多种功效。在日常生活中，甘草既可入药治疗疾病，也可作为食品添加剂或调味料增添风味。但需要注意的是，甘草也有一定的禁忌，使用前应咨询专业医师或药师。

2024-11-30

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