杏仁的功效：中药甜杏仁的药用价值与食疗应用135

甜杏仁，又称北杏，是蔷薇科植物杏树的种子。因其味甘而得名，是药食同源的中药材。在中医中，甜杏仁具有润肺止咳、平喘降逆、润肠通便等功效，常用于治疗肺燥咳嗽、气喘、便秘等症。

甜杏仁的药用价值1. 润肺止咳
甜杏仁中含有丰富的油脂，具有润肺止咳的功效。它能润泽肺部，缓解肺燥引起的咳嗽、气喘等症状。
2. 平喘降逆
甜杏仁性平味甘，有降逆平喘的功效。它能缓解胸闷气短、咳嗽喘息等症状，常用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎等症。
3. 润肠通便
甜杏仁润滑肠道，促进排便。它含有的脂肪油能滋润肠道，软化大便，缓解便秘。
4. 降血脂
研究发现，甜杏仁中的不饱和脂肪酸具有降血脂的功效。它能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而保护心血管健康。
5. 滋养补虚
甜杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质。它具有滋养补虚的功效，常用于治疗体虚乏力、营养不良等症。

甜杏仁的食疗应用除了药用价值外，甜杏仁也是一种美味的零食和食材。它可以生吃、炒熟、研磨成粉或制成杏仁茶、杏仁酥等食品。
1. 生吃
生吃甜杏仁可以补充营养，促进肠胃蠕动。每天食用10-15粒即可。
2. 炒熟
炒熟的甜杏仁香脆可口，具有暖胃补脾的功效。可以当作零食食用，也可以加入粥、汤品中。
3. 研磨成粉
将甜杏仁研磨成粉后，可以用来制作杏仁茶、杏仁酥等食品。杏仁粉富含营养，有润肺止咳、滋补养颜的功效。
4. 杏仁茶
杏仁茶是由甜杏仁粉冲泡而成的饮品。具有润肺止咳、润肠通便、滋养补虚的功效。
5. 杏仁酥
杏仁酥是一种以杏仁粉为主要原料制成的糕点。香甜可口，有益气补血、润肺止咳的功效。

注意事项虽然甜杏仁有诸多功效，但食用时也需要注意以下事项：
1. 不可过量食用
甜杏仁含有一定的氢氰酸，过量食用可能会引起中毒症状，如头晕、恶心、呕吐等。一般建议每天食用不超过20粒。
2. 苦杏仁有毒
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。苦杏仁中氢氰酸含量较高，有毒，不能食用。
3. 过敏人群慎用
少数人对杏仁过敏。食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹泻等症状。
4. 孕妇慎用
孕妇食用甜杏仁应谨慎，以免影响胎儿健康。

2024-12-18

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