中药山药的功效与作用，了解这些让你受益匪浅319

山药，又名薯蓣、怀山药，是一种常见的药食同源之品，具有悠久的食用和药用历史。中药山药以其健脾益胃、滋肾养血、益肺止咳的功效而闻名，在临床上应用广泛。

一、山药的药用功效1. 健脾益胃：山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等成分，能促进消化液分泌，增强胃肠动力，改善消化功能，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症有较好的疗效。
2. 滋肾养血：山药中含有丰富的黏液蛋白和皂苷，具有补肾益气、生津养血的功效。适用于肾虚腰痛、遗精早泄、血虚面黄等症。
3. 益肺止咳：山药中的黏液质具有润肺止咳的功效，常用于治疗肺虚咳嗽、久咳不愈等症。
4. 降血压、降血糖：山药中的薯蓣皂苷具有扩张血管、降低血压和血糖的作用。适用于高血压、高血糖等症。
5. 抗氧化、延缓衰老：山药中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、清除自由基的功效，有助于延缓衰老，保护细胞健康。

二、山药的食用方法山药除药用外，还可作为食材食用。其食用方法多样，既可生吃，也可熟食。
1. 生吃：将山药洗净去皮，切成薄片或丝状，凉拌食用。生山药清脆爽口，营养价值较高。
2. 熟食：将山药洗净去皮，切块或切片，清蒸、煮汤、炒食均可。熟山药软糯香甜，易于消化吸收。
3. 药膳：山药可与其他药材搭配，制成药膳，以增强其功效。如：
* 山药百合粥：山药、百合、大米同煮成粥，具有滋阴润肺、止咳平喘的功效。
* 八珍糕：山药、茯苓、莲子等八种药材制成糕点，具有健脾益气、滋补身体的功效。

三、山药的注意事项1. 生山药有毒：生山药中含有薯蓣皂苷，具有毒性，食用后可能引起腹痛、腹泻等症状。因此，山药必须煮熟后再食用。
2. 脾胃虚寒者慎用：山药性凉，脾胃虚寒者不宜多食，以免加重脾胃虚寒症状。
3. 过敏者慎用：少数人对山药过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
4. 孕妇慎用：山药具有催产作用，孕妇不宜过多食用，以免引起流产或早产。

四、山药的选购与储存1. 选购：选择表皮光滑、无损伤、肉质坚实、无芽眼和黑斑的山药。
2. 储存：将山药放在阴凉通风处，避免阳光直射。生山药可保存1-2周，熟山药可保存3-5天。

2024-11-28

上一篇：中药厚朴：肺气宣通药中的“佼佼者”

下一篇：中药玉竹的妙用：益气养阴，补肺润燥