杏仁：药食同源的古方良药85

杏仁，又名甜杏仁、苦杏仁，是蔷薇科杏属植物杏的种子。杏仁自古以来便被视为药食同源的中药材，其功效卓著，在中医临床应用广泛。

杏仁的功效

杏仁主要分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁味甘，性平，有润肺降气、止咳平喘的功效。而苦杏仁味苦，性温，有止咳平喘、润肠通便、消食导滞的功效。

润肺止咳

杏仁含有的苦杏仁苷水解后生成苯甲醛和氢氰酸，具有镇咳平喘的作用。临床上常用于治疗风寒咳嗽、痰多气喘等症。

润肠通便

杏仁含有丰富的脂肪油，具有润肠通便的作用。对于大便干燥、肠道不畅的人，可以适当食用杏仁以缓解便秘。

消食导滞

杏仁中的脂肪油和苦杏仁苷有促消化、消食导滞的功效。对于饮食积滞、消化不良的人，可以少量食用杏仁以助消化。

降低胆固醇

杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸和膳食纤维，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

抗氧化

杏仁中含有丰富的维生素E和黄酮类化合物，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。

杏仁的食用方法

杏仁可以生食、炒食、煮粥、泡茶等。生食杏仁可以最大限度地保留其营养成分，但要注意适量食用，避免中毒。炒食杏仁可以增强其香气，但会损失一些营养。煮粥或泡茶时，可以将杏仁研磨成粉末加入，既能保证营养摄入，又能增强风味。

杏仁的禁忌

杏仁虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌。以下人群不适宜食用杏仁：* 儿童：由于儿童对苦杏仁苷的解毒能力较弱，容易发生中毒。
* 孕妇：苦杏仁苷会对胎儿造成危害。
* 肝肾功能不全者：苦杏仁苷需要肝肾代谢，肝肾功能不全者食用后会加重负担。
* 过敏人群：对杏仁过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。

另外，食用杏仁时要注意以下事项：* 生食杏仁不宜过多，每天不超过10颗。
* 炒食杏仁时，温度不宜过高，以免产生有毒物质。
* 苦杏仁毒性较强，一次食用不宜超过5颗。
* 购买杏仁时，应选择颗粒饱满、无霉变的杏仁。

2024-12-02

上一篇：中药蒺藜的全面解析：功效、用法与禁忌

下一篇：中药薄荷的惊人功效：从提神醒脑到缓解疼痛