重庆中药陈皮：功效、选购及药膳应用详解276

重庆，一座山城，不仅以其独特的地理位置和火辣的火锅闻名于世，其深厚的药材文化也值得我们深入探究。在重庆众多中药材中，陈皮作为一种常用的理气药，备受推崇。本文将深入探讨重庆中药陈皮的功效、选购技巧以及在药膳中的应用，希望能为读者提供更全面的了解。

一、陈皮的来源与种类

陈皮，并非重庆独有，而是全国各地广泛种植的柑橘类果皮经晒干或烘干后制成的中药材。其主要来源是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。重庆地处亚热带湿润气候区，气候温和，雨量充沛，适宜柑橘类植物生长，因此也产出不少陈皮。然而，重庆的陈皮产区规模相对较小，市场上流通的陈皮多来源于其他柑橘主产区，如广东新会等地。因此，市场上所售卖的“重庆中药陈皮”，可能并非完全指产自重庆的陈皮，更多的是指在重庆药材市场流通的陈皮。

陈皮的种类繁多，根据不同的炮制方法和成熟度，可分为多种类型，例如：新会陈皮、广陈皮、温州蜜橘陈皮等等。其中，新会陈皮因其独特的地理环境和制作工艺，被誉为陈皮中的上品，具有更浓郁的香气和更丰富的药用价值。而重庆药材市场上，一般可以见到新会陈皮、广陈皮等不同产地的陈皮。

二、重庆中药陈皮的功效

陈皮历来被中医视为理气健脾、燥湿化痰的良药，其功效主要体现在以下几个方面：

1. 理气健脾：陈皮富含挥发油，具有疏肝理气、健脾消食的功效。对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、腹胀等症状，具有显著的改善作用。特别是重庆地区气候潮湿，容易导致脾胃功能下降，陈皮的理气健脾功效尤为重要。

2. 燥湿化痰：陈皮具有较强的燥湿化痰功效，能有效缓解咳嗽痰多、胸闷气促等症状，尤其对痰湿咳嗽效果显著。在重庆这种气候条件下，陈皮能够帮助人体排出体内湿气，预防和缓解呼吸系统疾病。

3. 行气止痛：陈皮能行气活血，缓解胸胁胀痛、胃脘痛等症状。对于因气滞血瘀引起的疼痛，陈皮可以起到一定的缓解作用。

4. 降脂降压：现代药理研究表明，陈皮还具有降血脂、降血压的作用，对于心血管疾病的预防和治疗有一定的辅助作用。当然，这方面功效需要更多科学研究来支持。

三、重庆中药陈皮的选购

在重庆购买陈皮时，需要注意以下几个方面：

1. 产地：虽然并非所有“重庆陈皮”都产自重庆，但了解产地有助于判断陈皮的质量。新会陈皮是上品，但价格也较高。选择正规药店购买，可以避免买到劣质或掺假的陈皮。

2. 外观：优质陈皮色泽红褐或棕褐色，油性足，皮薄而韧，富有光泽，闻起来具有浓郁的陈皮香气。劣质陈皮则颜色暗淡，皮厚硬，香气不足，甚至带有霉味。

3. 手感：好的陈皮质地柔软，富有弹性，不易碎裂。而劣质陈皮则质地坚硬，容易破碎。