滋补暖胃驱寒湿：烧肉佐祛湿中药173

在湿冷的冬季，不妨尝试一锅香气四溢的烧肉，搭配祛湿的中药材，既能满足味蕾，又能暖胃驱寒祛除体内湿气，赶走冬日寒意和不适感。

烧肉的营养价值

烧肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。其中，蛋白质是人体必需的营养素，参与组织修复和免疫系统的构建；脂肪能提供能量和维持体温；碳水化合物为身体提供能量来源；维生素和矿物质则参与多种生理代谢过程。

烧肉搭配的祛湿中药材

祛湿中药材种类繁多，常见的有：
1. 茯苓：健脾利湿，适用于脾虚湿盛引起的腹胀、便溏、乏力等症状；
2. 白术：健脾益气、燥湿健脾，适用于脾虚气弱、湿气内生引起的腹胀、食欲不振、倦怠无力等症状；
3. 泽泻：利尿渗湿，适用于水肿、小便不利等症状；
4. 薏仁：健脾利湿、清热消肿，适用于湿热内蕴引起的浮肿、小便不利、口干舌燥等症状；
5. 苍术：燥湿健脾、化痰止咳，适用于痰湿壅肺引起的咳嗽、咳痰等症状。

烧肉加祛湿中药的做法

材料：

猪五花肉 500g
茯苓 15g
白术 10g
泽泻 10g
薏仁 10g
苍术 5g
姜片 5片
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
盐适量

做法：
1. 猪五花肉切成小块，放入锅中焯水后捞出，沥干水分；
2. 将茯苓、白术、泽泻、薏仁、苍术洗净，放入砂锅中；
3. 加入猪五花肉、姜片、大蒜、料酒、生抽、老抽和适量的水；
4. 大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至肉质软烂；
5. 加入盐调味即可出锅食用。