祛湿消暑：五款清凉解暑的中药凉菜食谱(附图)381

盛夏酷暑，湿热之气弥漫，许多人都会感到身体沉重、食欲不振、倦怠乏力，这往往是体内湿气过重的表现。中医认为，湿邪为阴邪，易阻滞气机，损伤脾胃。而清热祛湿正是夏季养生保健的关键。今天，我们将为大家介绍五款简单易做、清凉解暑的祛湿中药凉菜配方，并附带图片，助您轻松告别湿热困扰，享受清凉一夏！

一、 薏仁莲藕凉拌木耳

(图片：一碗盛放着翠绿的莲藕丝、洁白的薏仁、黑亮的木耳，淋上清亮的酱汁的凉菜图片)

薏仁具有利水渗湿、健脾除痹的功效，莲藕清热凉血，生津止渴，木耳则能清肺热，润肠通便。这道凉菜将三者完美结合，清淡爽口，是夏季祛湿的理想选择。

材料：薏仁50克（提前煮熟）、莲藕150克（切丝）、黑木耳50克（泡发后撕碎）、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、白糖少许、蒜末适量、小米椒碎少许。

做法：1. 将所有材料混合均匀；2. 调制酱汁：将香醋、生抽、香油、白糖、蒜末、小米椒碎混合；3. 将酱汁淋在拌好的材料上即可。

二、 陈皮冬瓜凉拌黄瓜

(图片：晶莹剔透的冬瓜片和翠绿的黄瓜条，搭配陈皮的点点金黄，色泽诱人)

冬瓜性寒味甘，能利尿消肿、清热解暑；陈皮理气健脾，燥湿化痰；黄瓜清热解毒，生津止渴。三者搭配，祛湿消肿效果更佳。此菜适合脾胃虚弱、水肿腹胀者食用。

材料：冬瓜200克（去皮切片）、黄瓜1根（切条）、陈皮5克（泡水软化后切丝）、米醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油少许。

做法：1. 冬瓜片略微焯水；2. 将所有材料混合；3. 调制酱汁：将米醋、白糖、盐、香油混合；4. 将酱汁淋在拌好的材料上即可。

三、 赤小豆绿豆百合凉粉

(图片：晶莹剔透的凉粉，点缀着红豆绿豆和百合，清爽可口)

赤小豆和绿豆都是祛湿利尿的佳品，百合则能润肺止咳，清心安神。此道凉粉做法简单，清凉爽滑，是夏季消暑解渴的最佳选择。尤其适合体内湿热较重，伴有口干舌燥、便秘等症状的人群。

材料：赤小豆50克、绿豆50克、百合20克、凉粉粉适量、水适量、冰糖适量。

做法：1. 赤小豆、绿豆、百合提前煮熟；2. 根据凉粉粉的说明书比例，将凉粉粉和水混合，煮沸后冷却；3. 将煮好的豆类和百合加入冷却的凉粉液中，搅拌均匀；4. 放入冰箱冷藏，凝固后切块，加入冰糖即可。

四、 佩兰薄荷凉拌苦瓜

(图片：翠绿的苦瓜片，点缀着新鲜的薄荷叶，散发着清新的香气)

苦瓜味苦性寒，能清热解毒，祛湿除烦；佩兰芳香化浊，疏肝解郁，薄荷清凉解暑，醒脑提神。此菜适合夏季湿热重，伴有头痛头晕、烦躁不安的人群食用。需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。

材料：苦瓜1根（去瓤切片）、佩兰叶10克（洗净）、薄荷叶5克（洗净）、生抽1勺、米醋1勺、白糖少许、蒜末适量。

做法：1. 苦瓜片略微焯水；2. 将所有材料混合；3. 调制酱汁：将生抽、米醋、白糖、蒜末混合；4. 将酱汁淋在拌好的材料上即可。

五、 藿香鸡丝凉拌豆腐

(图片：嫩滑的豆腐，搭配细嫩的鸡丝和绿色的藿香，色香味俱全)

藿香芳香化浊，祛湿解表；豆腐清热解毒，益气和中；鸡肉富含蛋白质，营养丰富。此菜适合夏季食欲不振，体倦乏力的人群食用。

材料：嫩豆腐1块（切块）、鸡胸肉50克（煮熟撕丝）、藿香5克（洗净切碎）、香油1勺、生抽1勺、醋1勺、盐少许。

做法：1. 豆腐焯水；2. 将所有材料混合；3. 调制酱汁：将香油、生抽、醋、盐混合；4. 将酱汁淋在拌好的材料上即可。

注意事项：以上食谱仅供参考，具体用量可根据个人口味和体质进行调整。 体质虚弱者，建议在中医师指导下食用。如有不适，请及时就医。

希望这些祛湿凉菜配方能帮助您度过一个清爽健康的夏天！

2025-05-23

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