【岭南养生智慧】广东清热祛湿汤：中药材搭配与四季食疗全攻略，告别湿热困扰！93

您好！我是您的中文知识博主，今天我们来深入探讨岭南地区的养生瑰宝——广东清热祛湿汤！在湿热的岭南气候中，一碗恰到好处的老火汤，不仅是味蕾的享受，更是身体健康的守护神。
---

哈喽，各位爱健康、爱美食的朋友们！我是你们的中文知识博主。说到养生，广东人绝对是行家中的行家！尤其在湿热的岭南地区，一年四季都离不开“煲汤”这门艺术。今天，我们要聊的正是广东人对抗湿热气候的秘密武器——清热祛湿汤。它不仅仅是美味，更是融合了中医智慧的食疗精华。准备好了吗？让我们一起走进这碗充满岭南风情的养生汤世界吧！

一、为何岭南人离不开清热祛湿汤？——认识“湿热体质”

在了解汤品之前，我们首先要明白“清热祛湿”到底在“清”什么，“祛”什么。中医认为，广东地区气候特点是“长夏主湿”，加上全年温度偏高，使得湿气和热邪极易侵入人体。长时间处于湿热环境中，或饮食不节、压力过大等，都可能导致体内产生“湿热”。

那么，湿热体质有哪些表现呢？如果你经常感觉身体困重、头脑不清醒、口干口苦、面部油腻、长痘痘、大便黏滞不爽、小便黄赤、舌苔厚腻发黄，甚至皮肤瘙痒、湿疹反复发作，那么恭喜你（或者说，你需要注意了！），你很可能就是湿热体质的典型代表。湿热不除，不仅影响日常生活状态，长期下来还会对肝胆、脾胃等脏腑功能造成影响。

而广东的清热祛湿汤，正是针对这种特殊体质和气候特点而生。它通过精选中药材与食材的巧妙搭配，达到清除体内热毒、排除湿气的目的，帮助身体恢复平衡。

二、清热祛湿汤的“秘密武器”：核心中药材解析

广东清热祛湿汤之所以有效，关键在于其对中药材的运用。这些药材在煲汤过程中，能充分释放药性，与食材相互协同，达到最佳的食疗效果。下面我们来认识一下几种常见的“祛湿祛热”主力军：

1. 祛湿主力军：

薏苡仁（薏米）：味甘、淡，性微寒。利水渗湿、健脾止泻、清热排脓。是公认的祛湿圣品，但脾胃虚寒者不宜多食。

赤小豆：味甘、酸，性平。利水消肿、解毒排脓。与薏米搭配祛湿效果更佳，能有效缓解水肿。

茯苓：味甘、淡，性平。利水渗湿、健脾安神。药性平和，祛湿不伤正气，是很多祛湿方中的“常客”。

扁豆：味甘，性微温。健脾化湿、消暑和中。能增强脾胃运化水湿的能力，尤其适合脾虚湿困者。

泽泻：味甘、淡，性寒。利水渗湿、泄热。主要用于水湿内停引起的小便不利、水肿等。

2. 清热主力军：

荷叶：味苦，性平。清暑利湿、升发清阳、凉血止血。夏日祛湿清热佳品，有独特的清香。

冬瓜：味甘、淡，性微寒。利水消肿、清热解暑。是天然的“清道夫”，能有效排出体内多余水分和热气。

绿豆：味甘，性凉。清热解毒、消暑利水。夏日常用，能迅速缓解暑热不适。

鸡骨草：味甘、微苦，性凉。清热利湿、退黄。对肝胆湿热、黄疸有较好的辅助作用。

夏枯草：味苦、辛，性寒。清肝泻火、散结消肿。常用于肝火旺盛、目赤肿痛等症。

3. 健脾助运类（祛湿关键！）：

陈皮：味苦、辛，性温。理气健脾、燥湿化痰。能行气助运，使脾胃更好地运化水湿，是广式老火汤的灵魂调料之一。

淮山（山药）：味甘，性平。健脾益胃、益肺肾。虽不直接祛湿，但能健脾，从根本上解决湿气生发的问题。

芡实：味甘、涩，性平。益肾固精、健脾止泻、祛湿。与薏米、茯苓搭配，增强健脾祛湿之功。

这些药材并非孤军奋战，它们在汤中相互配合，或协同增效，或制约偏性，达到平和而有效的目的。

三、经典广东清热祛湿汤推荐与做法

了解了药材，接下来就是实战环节！下面为大家推荐几款经典且深受广东人喜爱的清热祛湿汤品。

1. 赤小豆薏米扁豆排骨汤

功效：健脾祛湿、清热利水，适合大众日常保健，尤其适合湿气较重、身体困重者。

食材：赤小豆50克，薏苡仁50克，干扁豆50克，猪排骨500克，陈皮一小块，姜2片，蜜枣1-2颗（可选）。

做法：

赤小豆、薏苡仁、扁豆提前浸泡2小时或过夜。

排骨斩块，冷水下锅，加入姜片焯水，捞出洗净浮沫。

所有食材放入汤锅中，加入约2.5升清水。

大火烧开后转小火，煲1.5-2小时，加盐调味即可。

2. 冬瓜荷叶薏米老鸭汤

功效：清热解暑、利水祛湿，特别适合在炎热潮湿的夏季饮用，有助消暑降火。

食材：冬瓜500克（连皮带籽），干荷叶一小块（或新鲜荷叶一角），薏苡仁30克，老鸭半只，姜3片。

做法：

薏苡仁提前浸泡，老鸭斩块焯水。

冬瓜洗净切大块，荷叶稍冲洗。

所有食材放入汤锅，加适量清水。

大火烧开转小火，煲约2小时，加盐调味。

3. 绵茵陈鸡骨草猪骨汤

功效：清热利湿、退黄、解毒，尤其适合有肝胆湿热症状，如口干口苦、舌苔黄厚、皮肤油腻者。

食材：绵茵陈30克，鸡骨草30克，猪脊骨或排骨500克，蜜枣2颗（可选），姜2片。

做法：

绵茵陈和鸡骨草稍作冲洗，猪骨焯水。

所有食材放入汤锅，加清水。

大火烧开转小火，煲1.5-2小时，加盐调味。

4. 鲜土茯苓赤小豆扁豆汤

功效：强效祛湿排毒、清热利关节。土茯苓是南方地道祛湿佳品，对风湿引起的关节不适也有辅助作用。

食材：鲜土茯苓250克（去皮切块），赤小豆50克，干扁豆50克，猪脊骨500克，蜜枣1-2颗，姜2片。

做法：

赤小豆、扁豆提前浸泡，猪脊骨焯水。

鲜土茯苓洗净切厚片。

所有食材入锅，加足量清水，大火煮沸转小火，煲2小时。

加盐调味即可享用。

四、饮用清热祛湿汤的原则与注意事项

虽然清热祛湿汤益处多多，但并非多多益善，更不是“包治百病”。以下几点需要特别注意：

辨证施饮：最重要的一点！清热祛湿汤多性凉，适合湿热体质者。如果你是脾胃虚寒、气虚、阳虚体质，或处于特殊时期（如经期、孕期），应在专业人士指导下调整配方，避免过度清利导致身体不适。例如，脾胃虚寒者可少用薏米，多加陈皮、姜片。

四季调整：夏季酷热，可多用清热解暑的药材；春季湿气重，侧重健脾祛湿；秋季干燥，可在祛湿方中稍加滋润之品；冬季可适当减少寒凉药材，偏重健脾温补。

适量而止：清热祛湿汤不宜天天饮用。一般建议每周饮用1-2次即可，待湿热症状缓解后可适当减少频率。

并非药物：食疗汤水是对身体的调理和辅助，不能替代药物治疗。如果身体有严重的疾病症状，请及时就医。

新鲜食材：尽量选择新鲜优质的药材和食材，保证汤品的营养和口感。

儿童与孕妇：儿童脾胃娇嫩，药材用量需减半，且选择平和的药材。孕妇在饮用任何药材汤水前，务必咨询医生或中医，因为某些药材可能对胎儿有影响。

五、广东清热祛湿汤的现代意义

在快节奏的现代生活中，我们经常熬夜、外卖不离手、压力山大，这些都容易导致体内湿热积聚。广东清热祛湿汤，不仅仅是老一辈的智慧传承，更是现代都市人平衡身心的养生哲学。

它提醒我们关注身体的细微变化，用自然、温和的方式进行调理；它鼓励我们放慢脚步，花时间为家人煲一锅汤，感受生活中的温暖与关爱；它也传递着一种人与自然和谐共处的理念，顺应四时变化，达到天人合一的健康状态。

结语

一碗看似简单的清热祛湿汤，背后蕴藏着博大精深的中医养生智慧和岭南独特的文化底蕴。希望通过这篇文章，大家能对广东清热祛湿汤有更深入的了解，学会如何根据自己的体质和季节，为自己和家人煲一锅健康美味的养生汤。告别湿热困扰，清润一夏，从这碗汤开始吧！如果你有任何关于煲汤或养生的问题，欢迎在评论区留言，我们一起交流探讨哦！

2025-10-31

---

上一篇：脾胃虚弱、湿气重、痰多困扰？中医健脾养胃祛湿化痰全攻略！

下一篇：洛阳祛湿攻略：探秘古都中医智慧，告别湿气困扰