中药山药的功效与作用，不可不知的健康宝藏393

简介山药，又名薯蓣、薯药，是一种兼具药用保健价值与食用价值的植物。其根茎具有补脾肺、益肾固精、养血益胃等功效，在中医学中备受推崇，素有“神仙之食”的美誉。

功效与作用

山药的功效主要体现在以下几个方面：1. 健脾益肺
山药性平味甘，入脾肺经，具有补脾健胃、益气生津的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻等症状。2. 滋肾固精
山药中含有丰富的淀粉酶、维生素和矿物质，具有滋补肾脏、固精缩尿的作用。适用于肾虚腰痛、遗精滑精、尿频夜尿等症状。3. 养血益胃
山药富含黏蛋白，具有养血滋阴、益胃生津的功效。适用于贫血虚弱、久咳劳嗽、胃阴不足等症状。4. 延缓衰老
山药中含有丰富的抗氧化剂，具有延缓衰老、美容养颜的功效。适用于面色萎黄、皱纹增多、皮肤松弛等症状。5. 辅助降血糖
山药中含有薯蓣皂苷，具有降血糖、改善胰岛素抵抗的功效。适用于2型糖尿病患者。6. 抗肿瘤
研究表明，山药中含有的薯蓣皂苷具有抗肿瘤、抑制癌细胞生长的作用。适用于多种肿瘤的辅助治疗。

食用方法山药的食用方法多样，既可药用，也可作为日常食材。
1. 药用
生山药：煎汤、泡茶、打汁饮用，可补脾益肺、滋肾固精。
熟山药：蒸煮后食用，可养血益胃、健脾止泻。
山药粉：研磨成粉，冲泡成糊状，可调理脾胃虛弱、久泻不止。
2. 食用
清炒山药：山药去皮切片，清炒后食用，保持其原有的营养价值。
山药排骨汤：山药与排骨一同炖煮，既可补脾益肺，又可滋补气血。
拔丝山药：山药去皮切块，裹上淀粉油炸，再浇上糖浆，可作为美味的甜点。

禁忌

山药虽有众多功效，但并非所有人都适合食用。下列人群应忌食或慎食山药：1. 胃肠道疾病患者
山药性偏寒涼，脾胃虚寒、腹胀腹泻者不宜过多食用。
2. 糖尿病患者
山药中含有较多的淀粉，糖尿病患者应适量食用，避免血糖升高。
3. 孕妇
山药性滑利，有滑胎之虞，孕妇应慎食。

结语中药山药是养生保健的佳品，具有多方面的功效与作用。将其合理地应用于药用或饮食中，可以起到滋补身体、防病治病的效果。但需要注意的是，山药也有食用禁忌，食用前应根据自身情况谨慎选择。

2024-12-04

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