中药芸豆有哪些别名？25

芸豆，豆科植物，一年生缠绕草本，原产中美洲，现世界各地广泛栽培。其种子富含蛋白质和淀粉，营养价值高，是中国常见的蔬菜和中药材。

作为中药材，芸豆味甘、性平，有健脾利水、通气消胀、解毒消肿的功效，用于治疗脾虚湿盛、水肿脚气、腹胀气滞、毒蛇咬伤等症。而芸豆的别名众多，各地区叫法不一，主要有以下几种：

1. 四季豆

芸豆最常见的别名，因其四季都可以种植而得名。在浙江等地，夏季上市的芸豆称为四季豆，而春秋上市的芸豆则称为扁豆。

2. 扁豆

芸豆的另一种常见别名，主要指春秋上市的芸豆。扁豆体型扁长，颜色多为青绿色，质地脆嫩，是夏秋季节常见的蔬菜。

3. 菜豆

芸豆的另一别名，泛指用作蔬菜食用的芸豆。菜豆通常植株低矮，果实较小，质地软嫩，适合炒食、炖煮等烹饪方式。

4. 毛豆

芸豆的嫩荚别名，又称青豆。毛豆植株较高，果荚长而密生绒毛，未成熟时荚内种子饱满，口感清甜，是夏季常见的休闲小吃。

5. 小豆

芸豆种子的别名，主要指粒小形圆的芸豆种子。小豆色泽红褐，质地坚硬，常用于熬粥、制作豆沙馅等。

6. 饭豆

芸豆种子的别名，主要指粒大饱满的芸豆种子。饭豆煮熟后口感绵软香糯，可代替米饭食用，是西非等地区的主食之一。

7. 红饭豆

芸豆种子的别名，指色泽呈红色的芸豆种子。红饭豆体型比小豆大，煮熟后颜色鲜红，常用于制作甜品、糕点等。

8. 芸螺

芸豆种子的别名，因其形状似螺丝而得名。芸螺体型细长，颜色多为淡黄色，质地坚硬，常用于制作豆芽菜等。

9. 豌豆

芸豆种子的别名，因其形状似豌豆而得名。豌豆体型圆润，颜色多为绿色，质地软糯，常用于炖汤、炒食等烹饪方式。

10. 花豆

芸豆种子的别名，指色泽鲜艳的芸豆种子。花豆体型较大，颜色有红、白、黑等多种，常用于制作豆沙、汤圆馅等。

以上便是芸豆主要别名的介绍，不同地区可能还有其他叫法，但其功效与药用价值基本相同。

2024-12-03

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