麦麸的别称103

麦麸，又名米麸、谷麸、糠麸，是麦粒在加工成精白面粉过程中产生的副产品。它主要由麦粒的外壳和胚芽组成，富含纤维、矿物质、维生素和抗氧化剂。

麦麸的特点* 高膳食纤维：麦麸富含膳食纤维，包括不溶性纤维和可溶性纤维。这些纤维有助于促进肠道蠕动，防止便秘，并可以帮助降低胆固醇和血糖水平。
* 矿物质丰富：麦麸是铁、锌、镁、钾、磷和锰等矿物质的良好来源。这些矿物质对于维持身体健康至关重要。
* 富含维生素：麦麸富含维生素 B 族，包括硫胺素、核黄素、烟酸和泛酸。这些维生素对于能量代谢、神经系统健康和皮肤健康至关重要。
* 抗氧化剂含量高：麦麸含有抗氧化剂，如酚类和植物雌激素。这些物质有助于保护身体免受自由基的损伤，从而降低慢性疾病的风险。

麦麸的别称由于麦麸在不同的地区和文化中都有不同的称呼，因此它有很多别名。以下是一些常见的麦麸别称：
* 米麸：在一些地区，麦麸也被称为米麸，因为它与大米麸相似。
* 谷麸：谷麸是另一个常见的麦麸别称，指谷物的外壳和胚芽。
* 糠麸：糠麸是一种常见的麦麸别称，源自“糠”，是指谷物外壳。
* 小麦麸：小麦麸是麦麸最常见的别称之一，因为它是由小麦加工而成。
* 麸皮：麸皮是一种类似于麦麸的物质，但它由麦粒的外部层组成，而不是胚芽。
* 麦皮：麦皮是麦麸的另一种别称，因为它由麦粒的皮组成。
* 谷皮：谷皮是指谷物的外壳，包括麦粒的外壳。
* 麸粕：麸粕是一种麦麸别称，因为它是由麦粒加工成面粉后剩下的副产品。
* 麦糠：麦糠是指麦粒的外壳，包括麦皮和麩皮。
* 麦皮麸：麦皮麸是一种麦麸别称，它是由麦皮和胚芽组成。

麦麸的用途麦麸是一种用途广泛的成分，可以用作：
* 食品配料：麦麸可以添加到面包、糕点、饼干和其他烘焙食品中，以增加纤维含量和营养价值。
* 饲料：麦麸也可以作为牲畜的饲料，因为它富含纤维和营养。
* 药物：麦麸具有降胆固醇、降血糖和抗癌等药用价值。
* 工业用途：麦麸也可用于制造纸张、胶水和刨花板等工业产品。

食用麦麸的注意事项虽然麦麸是一种健康食品，但食用时也有一些注意事项：
* 麸质敏感：麦麸含有麸质，对麸质敏感或不耐受的人不应食用。
* 胃肠道问题：过量食用麦麸可能会引起胃肠道问题，如腹胀、腹痛和便秘。
* 药物相互作用：麦麸可能会与某些药物相互作用，如降胆固醇药物和降血糖药物。在服用任何药物之前，咨询医生很重要。

2024-12-03

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