中药“血头”：别名、危害与净制，保障用药安全的秘密！357

大家好，我是你们的老朋友，专注于分享中华传统文化与健康养生知识的博主。今天，我们来聊一个在中药领域里，听起来有些神秘，实则关系到我们用药安全和药效的关键概念——“中药血头”。它不是指某种具体的药材，而是一个形象的比喻，指向中药材中那些不该出现、需要被清除的部分。那么，这个“血头”到底是什么？它有哪些别名？为何非除不可？又该如何去除呢？今天，我们就来深入探讨一番。

一、 “血头”何物？中药材中的“隐形”杂质

“中药血头”这个词，初听之下，可能会让人联想到某种与血液相关的药材，但实际上，它与血液并无直接关系，更多是一种行业内流传的、极具画面感的俗称。它形象地比喻了中药材在采收、运输、储存过程中，混入的各种与药用部位无关的物质。这些物质，往往看起来颜色深沉、污秽，或形似凝结的血块、泥土，故而得名“血头”。

从专业的角度来说，“血头”指的是药材中任何非药用部位、非活性成分、有害物质以及影响药材质量、安全和有效性的异物。它们可能是大自然赋予的“附带品”，也可能是人为操作不当的“产物”。无论是哪种情况，这些“血头”的存在，都是中药材质量的一大隐患。

二、 “血头”的丰富别名：探寻其真身

既然“血头”是一个俗称，那么在专业的药学领域，以及日常的药材处理中，它还有哪些更为精准或常见的别名呢？理解这些别名，有助于我们更全面地认识“血头”的构成和危害。

1. 杂质（Zázhì）： 这是最普遍、最官方的称呼，涵盖范围最广。凡是中药材中除规定药用部位以外的物质，都可以统称为杂质。例如，泥沙、石块、枯枝、败叶、霉变品、虫蛀品等，都是常见的杂质。

2. 异物（Yìwù）： 强调的是“非本品”的属性。指那些与药材本身无关，因混杂而存在的物质，如塑料碎屑、金属颗粒、麻绳、棉絮等。这些往往是采收或加工过程中不慎混入的人为污染。

3. 非药用部位（Fēi Yàoyòng Bùwèi）： 指的是与药材一同采收，但本身没有药效，甚至可能有害的植物部分。比如，我们用党参的根，那么其茎、叶、须根就是非药用部位；使用菊花的花，那么其花蒂、花梗就是非药用部位。这些虽然来自同一植物，却并非我们所需。

4. 泥沙、土块（Níshā, Tǔkuài）： 这是根茎类、块茎类药材（如地黄、白术、三七等）最常见的“血头”。药材生长在地下，采挖时难免会带上大量泥土、砂石，若不去除，不仅增加重量，还可能磨损药材，甚至在煎煮时释放有害物质。

5. 霉变、虫蛀品（Méibiàn, Chóngzhùpǐn）： 这类“血头”更具危害性。药材在储存不当或环境潮湿时，极易发生霉变，产生黄曲霉素等有毒物质；虫蛀则会降低药材的有效成分，甚至引入虫卵和排泄物。这些都是绝对不能入药的。

6. 枯萎、病变品（Kūwěi, Bìngbiànpǐn）： 指的是在采收前或采收后，因病害、虫害、生长不良等原因导致药材枯萎、腐烂或失去正常形态和药效的部分。这些失去活性的药材，同样属于“血头”范畴。

7. 附着物（Fùzhuówù）： 某些药材可能带有特殊的附着物，比如有些果实类药材（如山茱萸）可能带有果柄，有些矿物类药材（如磁石）可能夹杂少量岩石。虽然性质不同，但只要不是药用主体，都应去除。

综合来看，无论是“杂质”、“异物”还是“非药用部位”，这些别名都殊途同归地指向了“中药血头”的本质——那些需要被剔除的非药用、无益甚至有害的物质。

三、 为什么非除不可？“血头”的危害与清除的必要性

清除“血头”，在中药学中被称为“净制”或“去杂”，这是中药炮制的第一步，也是最基础、最关键的一步。它的重要性体现在以下几个方面：

1. 保障用药安全： 这是最核心的理由。泥沙、石块可能损伤消化道；霉变品含有毒素，可能引起肝肾损伤甚至癌变；不明异物可能引发过敏或中毒；虫蛀品则可能带来微生物污染。去除“血头”，是避免药源性疾病、确保患者安全的基础。

2. 保证药效： “血头”的存在会稀释药材的有效成分，降低药效。比如，100克的药材中若有10克的泥沙，那么实际有效成分就减少了10%，影响治疗效果。同时，一些杂质还可能与有效成分发生反应，影响其稳定性或生物利用度。

3. 减轻毒副作用： 某些非药用部位虽然来自同一植物，但其所含成分可能与药用部位不同，甚至具有毒性。例如，附子的子叶和母根虽然都是乌头属植物，但毒性成分和含量差异巨大，必须严格区分。去除这些潜在有害的“血头”，能有效降低用药风险。

4. 便于后续炮制与贮藏： “血头”如泥沙会增加药材的硬度，不利于切制、粉碎；水分过高的杂质会加速药材的霉变和虫蛀。干净的药材，不仅便于进行切制、炒制、炙制等后续炮制工艺，也更有利于药材的长期保存，减少损耗。

5. 提高饮片质量，节约资源： 经过净制的药材，才能生产出符合药典标准的优质中药饮片。这不仅提升了中药产品的整体质量，也避免了将无用甚至有害的物质当做药材进行加工和销售，从长远来看是节约资源、提高效益的重要措施。

四、 “净制”之道：传统智慧与现代科技的结合

去除“血头”的过程，称之为“净制”或“去杂”，是中药炮制学中的核心内容。这并非简单的挑拣，而是一套系统而精细的工艺，凝聚了千百年来中医人的智慧。

1. 拣选（Jiǎnxuǎn）： 这是最常用也是最耗时的方法，主要是人工操作。通过目视、手拣，将药材中的泥沙、石块、枯叶、虫蛀品、霉变品、非药用部位等一一挑拣出来。这要求操作者具备丰富的药材知识和耐心细致的品质。例如，在处理党参时，需要仔细拣去泥土和芦头（茎基）。

2. 筛选（Shāixuǎn）： 利用筛子等工具，根据药材与杂质的大小、形状差异进行分离。适用于颗粒状、碎末状药材中的泥沙、细小杂质。如筛选砂仁，可去除其表面的细沙和脱落的果皮。

3. 洗涤（Xǐdí）： 对于表面附着泥土、灰尘较多的药材，如地黄、山药等，常采用清水冲洗或淘洗的方法。但洗涤需掌握分寸，避免药材有效成分流失，洗后需及时干燥。

4. 刮、削、搓（Guā, Xiāo, Cuō）： 某些药材需要去除特定部位。例如，厚朴、黄柏需要刮去粗皮，因为粗皮药性不佳或含毒性成分；丹皮需要削去木心；山楂、核桃仁等则需搓去果柄、外壳。

5. 润切（Rùnqiē）： 部分药材，尤其是质地坚硬的根茎类药材，需要先润透使其软化，才能方便切制。在这个过程中，也可以进一步清除一些难剔除的内部杂质，如甘草的木心。

6. 风选、水选： 利用药材与杂质在密度上的差异进行分离。风选适用于轻质杂质（如谷壳、绒毛），通过风力吹走；水选则适用于沉重杂质（如泥沙、石块），使药材漂浮，杂质沉底。

随着现代科技的发展，中药材的净制也引入了机械化、自动化设备，如多功能清选机、色选机、X射线异物检测仪等，大大提高了净制效率和精确度，但传统的手工拣选和经验判断，依然在许多精细药材的净制中扮演着不可替代的角色。

五、 结语：对“血头”的认识，是中药品质的基石

“中药血头”这个看似不起眼的概念，实则牵动着中药的生命线。它提醒我们，每一味看似简单的中药材，从田间地头到药房药柜，都凝聚着采药人、炮制师、药师的辛勤劳动和专业知识。清除“血头”，不仅仅是去除杂质，更是中药人对药材的尊重、对生命的敬畏、对疗效的负责。下一次您看到一包包干净整齐的中药饮片时，不妨也想想这背后的“净制”之功，正是它默默保障着我们的用药安全与健康。

2025-11-06

上一篇：揭秘中药别名的智慧与文化：那些藏在俗名雅号里的草药故事

下一篇：解密中药别名：藏在草根间的民间智慧与健康密码