蒸陈皮的药用价值及功效详解28

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，历来被誉为“药食同源”的佳品。它性温味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。而经过蒸制后的陈皮，其药理作用会发生一些变化，功效更加显著，尤其在某些方面更胜一筹。本文将详细探讨蒸陈皮的药用作用。

一、蒸制过程对陈皮药效的影响

新鲜的橘皮辛味较重，苦味较轻，药性较为平和。经过长时间的自然陈化或人工蒸制，其成分会发生变化。主要变化体现在挥发油成分的减少和转化，以及多糖类物质的增加。新鲜橘皮富含挥发油，其主要成分包括柠檬烯、α-蒎烯、β-蒎烯等。这些成分具有较强的刺激性，因此新鲜橘皮的药性较为平和，药效也相对较弱。而经过蒸制后，挥发油成分会部分挥发，并发生一些氧化反应，生成新的化合物。同时，蒸制过程会促进多糖类物质的积累，多糖类物质具有很好的理气、健脾、润燥等功效。因此，蒸陈皮的药性更加温和，理气健脾的作用更加显著。

二、蒸陈皮的主要药用功效

相比于晒干的陈皮，蒸陈皮的药用功效更侧重于以下几个方面：

1. 理气健脾：这是陈皮最主要的功效之一，蒸陈皮的理气健脾作用更为突出。它能够疏通脾胃的气机，促进消化吸收，对于脾胃气虚、食欲不振、消化不良等症状具有良好的治疗效果。尤其对于脾胃虚寒、脘腹胀满等症状，蒸陈皮的温中理气作用更佳，比晒干陈皮更能缓解不适。

2. 燥湿化痰：陈皮具有燥湿化痰的功效，能够排除体内多余的水分，化解痰湿。蒸陈皮的燥湿化痰作用相对温和，对于脾虚痰湿、咳嗽痰多等症状疗效显著。它能够有效地缓解咳嗽、胸闷等症状，使痰液更容易咳出，且不会过于燥烈损伤津液。

3. 降逆止呕：陈皮具有降逆止呕的功效，能够缓解恶心、呕吐等症状。蒸陈皮的这一功效也得到加强，对于脾胃虚弱引起的呕吐、妊娠呕吐等均有一定的疗效。其温中和胃的作用，能更好地缓解呕吐症状，且不会加重胃部不适。

4. 行气止痛：蒸陈皮还具有行气止痛的功效，能够缓解胸胁胀痛、腹痛等症状。它能够疏通经络，缓解气滞引起的疼痛，尤其对于寒邪凝滞引起的疼痛效果更佳。

5. 增强免疫力：研究表明，陈皮中含有丰富的维生素C、黄酮类化合物等多种活性成分，这些成分具有抗氧化、抗炎、增强免疫力的作用。蒸制过程可能不会显著改变这些成分的含量，但温和的蒸制有助于更好地保留这些营养成分。

三、蒸陈皮的临床应用

蒸陈皮在中医临床中应用广泛，常用于治疗多种疾病，例如：

1. 脾胃气虚型慢性胃炎：常与白术、砂仁等配伍使用，健脾益胃，理气止痛。

2. 痰湿咳嗽：常与半夏、茯苓等配伍使用，燥湿化痰，止咳平喘。

3. 妊娠呕吐：常与生姜、竹茹等配伍使用，和胃降逆，止呕安胎。